现在，不少人都喜欢到超市去选购散装的速冻食品，一方面是因为菜市场的环境相比商场超市会差很多，另一方面就是散装的冷冻食品，在商场中其价格与有包装的相比较为低廉。虽然在商场超市中通常开着很大的空调来降低室内的温度，在冷冻食品区还有着冻库来保鲜食品。但是不可避免的是，这些散装冷冻食品的卫生和保质期等问题却还是存在。

特别是在炎热的夏天。速冻食品储藏的要求对冷冻温度很高，一般都要达到零下十几摄氏度。若是让需要冷冻的食品裸露在空气中的话，会存在很的多卫生问题。一是会融化解冻，二是容易滋生细菌。而温度一旦高于零下10摄氏度，食品的保质期将大大缩短，有的三五天可能就变质了，有的甚至是隔夜就不能食用了。一些超市对速冻食品的储存温度，达不到国家规定的零下18摄氏度的标准。这样很容易导致速冻食品的霉菌超标，人食用后会引发霉菌性肺炎和过敏性支气管炎等疾病。

速冻散装食品直按暴露在空气中，还容易发生水分蒸发、干裂，油脂氧化、酸败等现象。加上有的人直接用手去挑选产品，极容易对产品造成二次污染。同时，散装产品在冷柜中，上部不断售出，下部形成死角，保质期更是形同虚设。

虽然在购买散装速冻食品时存在的一些问题很难避免。同时，对其生产日期、产品含量及卫生状况的监控也存在一定难度，所以我们在购买速冻食品时就要学会自我辨认它的好坏，但最为简单有效的办法就是选择有独立包装的产品，并在购买时多多注意包装上面的生产日期、安全标示等等内容。